さつまいもの田舎煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さつまいもの田舎煮皮つきのまま、野趣豊かに煮ます。少し煮くずれるくらいのほうがおいしい。
	調理時間：15～30分カロリー：184kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	さつまいもは洗って１．５ｃｍ厚さに切り、３０分ほど水にさらします。（皮つきのままなので、アクをしっかり抜きます。）

2	鍋に水カップ２と１／２とさつまいもを入れて落としぶたをし、中火で煮ます。

3	竹串がやっと通るくらいになったら調味料を加え、少し火を弱めて、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。

メモ:

黄色をあざやかにしたい時は、くちなしの実１個を割ってガーゼに包み、（２）で一緒に煮て、調味料を入れる前にとり出します。その場合、しょうゆを使わず、塩を少し多くします。

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