うの花いりレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	うの花いりうの花（おから）は、とうふを作った残りのからですが、栄養素、食物繊維がたっぷり。煮魚やすき焼きの残り汁で作ると簡単です。
	調理時間：15～30分カロリー：125kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

おから	１００ｇ
油揚げ	１枚
干ししいたけ	１枚
ごぼう	２０ｇ
にんじん	２０ｇ
ねぎ	２／３本
卵	小１個
ごま油	大さじ１
Ａ
だし＋しいたけのもどし汁	カップ１
砂糖	大さじ１／２
酒	大さじ１
みりん	大さじ１
しょうゆ	大さじ１
塩	少々

作り方

1	しいたけは水でもどし、石づきをとって細切りにします。

2	ごぼうは洗って皮をこそげとり、２ｃｍ長さの細切りにして水にはなします。

3	にんじんは皮をむいて、２ｃｍ長さの細切りにします。

4	油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから、２～３ｍｍ幅に切ります。

5	ねぎは３～４ｍｍ厚さの小口切りにします。

6	卵は割りほぐします。

7	鍋に油を熱し、（１）～（４）を強火でいためます。ごぼうがしんなりしたら、Ａとおからを加えて中火にし、木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで煮ます。こげつきやすいので、鍋の底までかき混ぜます。（５）（６）を加え、卵に火が通ったら火を止めます。

メモ:

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