ぜんまいの信田煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ぜんまいの信田煮
	調理時間：30～60分カロリー：153kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

ぜんまい（水煮）	２袋（正味２００ｇ）
油揚げ	４枚
かんぴょう（１５ｃｍ長さ）	２４本
塩	少々
だし	カップ２
砂糖	大さじ２
みりん	大さじ２
しょうゆ	大さじ３
さやえんどう	１２枚

作り方

1	ぜんまいは、熱湯で２～３分ゆでます。

2	油揚げは３辺を切って１枚に広げ、熱湯をかけます。

3	かんぴょうは、さっと洗って塩でもみ、１～２分ゆでます。

4	油揚げの上にぜんまいの１／４量を並べ、巻いて、かんぴょうで６か所しばります。半分に切ります。残りも同様に作ります。

5	鍋にだしと調味料を煮立て、（４）の結び目を下にして入れ、落としぶたをして、弱火で約３０分煮ます。

6	さやえんどうの筋をとって、熱湯でさっとゆで、（５）の煮汁にひたします。

7	（５）を３つに切って、さやえんどうと盛り、煮汁をかけます。

メモ:

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