豆と豚肉のリガトーニレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	豆と豚肉のリガトーニ肉がたっぷり入ったボリュームパスタ。ワインにもぴったり。
	調理時間：30～60分カロリー：676kcal 掲載書籍：パスタの本

　〈2人分〉

リガトーニ（またはペンネ）	８０ｇ
豚肩ロース肉（かたまり）	１６０ｇ
塩	少々
こしょう	少々
きんとき豆（水煮）	１００ｇ
たまねぎ	５０ｇ
セロリ	５０ｇ
ベーコン	１枚
にんにく	１／２片
オリーブ油	大さじ２
Ａ
水	カップ１／２
固形スープの素	１個
トマト水煮	大１缶（４００ｇ）
赤ワイン	カップ１／３
ローリエ	１枚
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
砂糖	少々
粉チーズ	大さじ２
タバスコ	適量

作り方

1	豚肉は２ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふります。にんにくは薄切りにします。

2	たまねぎ、セロリ、ベーコンはあらみじんに切ります。

3	鍋に油を熱してにんにく、肉をいため、焼き色がついたら（２）を加えて、たまねぎがすき通るまでいためます。

4	Ａを加え、煮立ったら弱火にしてふたをずらし、トマトをくずしながら７～８分煮ます。

5	塩、こしょう、砂糖で調味し、リガトーニを入れて１０分くらい（表示時間による）、ふたをずらして、時々静かに混ぜながら弱めの中火で煮ます。

6	豆を加えて４～５分煮、リガトーニのかたさをみます。粉チーズをふり入れ、タバスコで調味します。

メモ:

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