れんこんのつくね椀レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこんのつくね椀
	調理時間：15～30分カロリー：88kcal 掲載書籍：免疫力を高める野菜おかず１３９

　〈2人分〉

つくね
れんこん	80ｇ
とりひき肉	50ｇ
ねぎのみじん切り	５cm分
しょうが汁	小さじ1/2
かたくり粉	小さじ1
塩	小さじ1/8
煮汁
だし	カップ1と1/2
煮汁　Ａ
塩	小さじ1/8
酒	小さじ１
うすくちしょうゆ	小さじ1/2
しょうが	小１かけ（５ｇ）
菜の花	40ｇ

作り方

1	菜の花は色よくゆで、水にとって水気をしぼり、３ｃｍ長さに切ります。しょうがはせん切りにし、水にさらします。

2	れんこんは皮をむき、すりおろします。ボールに入れ、ほかのつくねの材料を加えてよく混ぜます。２等分し、手で平らな丸形にまとめます。

3	だしを沸とうさせ、（２）を入れます。再び沸とうしてきたらアクをとり、ふたをして中火で３分ほど煮ます。Ａで調味します。

4	椀につくねを盛りつけ、菜の花を添えて、汁をはります。しょうがをのせます。

メモ:

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