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かきと卵のいためもの

かきと卵のいためもの
 
調理時間：15分以内
カロリー：258kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌1997年2月
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材料　〈2人分〉
かき（できれば小粒） 　　８０ｇ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
　かたくり粉 　　小さじ１／２
きくらげ 　　５枚
にら 　　１／２束
しょうが（せん切り） 　　小１かけ
卵 　　３個
Ｂ 　　
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　少々
サラダ油 　　大さじ１と１／２
しょうゆ 　　大さじ１／２
作り方
1 きくらげは水でもどし、かたいところがあれば、とります。
2 かきは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合で）洗って、水にさっと流します。Ａをまぶします。
3 にらは３～４ｍｍ長さに切ります。
4 卵はといて、Ｂを加えて混ぜます。
5 油大さじ１を熱して、強火で卵をいためます。半熟でとり出します。
6 ペーパータオルなどで汚れをふいて、残りの油を熱し、かきとしょうがをいためます。きくらげ、にらを加えて、しょうゆを回し入れます。卵を加え、さっと混ぜて火を止めます。
メモ:  
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