牛肉とじゃがいものかき油煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	牛肉とじゃがいものかき油煮辛味のきいた中国風肉じゃが
	調理時間：30～60分カロリー：568kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌1998年2月

　〈4人分〉

牛ばら肉（焼き肉用）	３００ｇ
じゃがいも	４個
ブロッコリー	１／２株
しょうが	１かけ
にんにく	１片
ねぎ	１本
赤とうがらし	１～２本
ごま油	大さじ１
サラダ油	大さじ１
Ａ
砂糖	大さじ１／２
しょうゆ	大さじ１
酒	大さじ２
みりん	大さじ２
オイスターソース	小さじ１
スープの素	小さじ１
いりごま（白）	大さじ１／２

作り方

1	肉は大きめのひと口大に切ります。じゃがいもは４～６つに切って、水にさらします。ブロッコリーは小房に分けて、かためにゆでます。

2	しょうが、にんにくは薄切り、ねぎは３ｃｍ長さに切ります。赤とうがらしは２つに切って、種を除きます。

3	鍋にサラダ油とごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがをいためます。香りが出たら、強火にして、じゃがいも、ねぎ、肉、とうがらしを加えます。１～２分いためたら、かぶるくらいの水を加えます。煮立ったらアクをとり、Ａを加えて、中火で２０～３０分煮ます。

4	汁が少し残るくらいになったら、ブロッコリーを加え、１～２分煮ます。ごまをあらく切り、ふります。

メモ:

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