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ポーチドエッグ丼

ポーチドエッグ丼
 
調理時間：15分以内
カロリー：365kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年4月
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材料　〈2人分〉
卵 　　２個
ごはん 　　２ぜん
あさつき（小口切り） 　　３本
切りごま（白） 　　大さじ１
塩 　　小さじ１／８
Ａ 　　
　だし 　　カップ３／４
　しょうゆ 　　大さじ１
　　
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　水 　　大さじ１
作り方
1 卵は１個ずつ器に割り入れます。
2 鍋に湯カップ２と１／２をわかし、酢大さじ２（材料外）を加えます。
3 中火にして、箸で湯をひと混ぜし、対流が起きている中に、卵を湯の表面ぎりぎりから静かに入れます。箸で卵白をまとめながら約３分ゆでます。穴あきおたまなどですくい、水にとってさまして水気をきります。
4 別の鍋でＡを沸とうさせ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
5 ごはんにごま、塩を混ぜて器に盛ります。卵をのせて（４）をかけ、あさつきを散らします。
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