さけと根菜のクリームシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さけと根菜のクリームシチュー今がおいしい、さけ、いも、根菜をシチュー仕立てでいただきます。
	調理時間：15～30分カロリー：367kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年11月

　〈4人分〉

生さけ	３切れ（３００ｇ）
Ａ
塩	小さじ１／４
こしょう	少々
白ワイン	小さじ２
小麦粉	大さじ１
バター	１０ｇ
さといも	２５０ｇ
かぶ	２個（２００ｇ）
にんじん	１／２本（１００ｇ）
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
Ｂ
バター	３０ｇ
小麦粉	大さじ２
牛乳	カップ２
Ｃ
スープの素	小さじ２
水	カップ１
ローリエ	１枚
生クリーム	大さじ２
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	さけはＡをふり、１０分おきます。

2	さといもは皮をむき、ひと口大に切り、塩小さじ１／２（材料外）をもみこみます。３～４分ゆでてよく洗います。かぶは根元をよく洗い、茎を１～２ｃｍ残して皮をむき、くし形に切ります。にんじんはひと口大の乱切り、たまねぎは薄切りにします。

3	（１）の水気をふいて、ひと口大に切り、小麦粉を薄くまぶします。鍋にバター１０ｇを入れ、軽く焼き色がつくまで焼き、とり出します。

4	（３）の鍋にＢのバターを溶かします。たまねぎ入れ、しんなりするまでいためます。Ｂの小麦粉を加え、３～４分いためます。残りの野菜を入れ、いためます。

5	牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように混ぜ、Ｃを入れます。ふたをして、弱～中火で約１２分煮ます。

6	生クリームと（１）を入れ、塩、こしょうで調味します。

メモ:

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