ごまけんちんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ごまけんちん根菜がたくさん入ったけんちん汁は、体が温まり、寒い夜にぴったりです
	調理時間：15～30分カロリー：354kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2000年11月

　〈4人分〉

とりもも肉	１００ｇ
だいこん	１００ｇ
にんじん	１／２本（１００ｇ）
ごぼう	４０ｇ
さといも	２００ｇ
塩	少々
生揚げ	１枚（２００ｇ）
こんにゃく	１／２枚（１００ｇ）
切りもち	４個
だし	カップ５
Ａ
酒	大さじ２
しょうゆ	大さじ２と１／２
練りごま（白）	大さじ２
万能ねぎ（小口切り）	４本
サラダ油	大さじ１

作り方

1	だいこん、にんじんは５ｍｍ厚さのいちょう切りにします。ごぼうはささがきにして水にさらし、水気をきります。さといもは皮をむき、７～８ｍｍ厚さの輪切りにします。塩でもんでぬめりをとって洗います。

2	肉は、ひと口大に切ります。生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦に３等分して１ｃｍ幅に切ります。こんにゃくは縦に３等分して薄切りにし、さっとゆでます。

3	鍋に油を熱し、（１）（２）を入れていためます。全体に油がなじんだら、だしを加えます。

4	アクをとり、Ａを加えて野菜がやわらかくなるまで煮ます。

5	もちを半分に切って入れ、練りごまをとき入れます。もちに火が通ったら火を止め、仕上げにねぎを散らします。

メモ:

土鍋で作る場合は、別鍋で具をいためたあと、土鍋に移します。

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