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新キャベツと豚肉のスープ煮
スープの量を少なめにして、新キャベツの甘味とやわらかさを味わいます
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調理時間：15～30分
カロリー：163kcal
掲載書籍：月刊ベターホーム誌2003年5月
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 〈4人分〉
| 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） |
200ｇ |
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| しょうが汁 |
小さじ1 |
| 酒 |
大さじ1 |
| かたくり粉 |
大さじ２と1／2 |
| 新キャベツ |
300ｇ |
| グリーンアスパラガス |
3本 |
| Ａ |
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| 水 |
カップ３と1／2 |
| 固形スープの素 |
1個 |
| 白ワイン |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1／3 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう（黒） |
少々 |
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| 1 |
肉に、しょうが汁と酒をふり、約５分おきます。 |
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| 2 |
キャベツは軸をとり、４～5ｃｍ角に切ります。アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、5ｃｍ長さの斜め薄切りにします。 |
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| 3 |
肉の汁気をふき、かたくり粉をまぶします。たっぷりの湯に、肉をさっと通し、色が変わったら、ざるにとります。 |
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| 4 |
鍋にＡを合わせて煮立て、キャベツ、アスパラを加えます。再び沸とうしたら肉を加え、塩で味をととのえます。器に盛り、黒こしょうをふります。 |
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