春の変わり揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	春の変わり揚げ旬の食材をからりと揚げた、ボリュームのあるおかず
	調理時間：15～30分カロリー：462kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2005年3月

　〈4人分〉

グリーンアスパラガス	４本
豚ばら肉（薄切り）	４枚（120g）
Ａ
塩	少々
こしょう	少々
カレー粉	少々
えび	８尾（240g）
塩	少々
こしょう	少々
スライスアーモンド	４０ｇ
うど	２０cm

天ぷら粉	１００ｇ
水	１６０ｍｌ
揚げ油	適量
レモン（くし形切り）	1/2個

作り方

1	うどは５ｃｍ長さに切り、皮をむきます。縦半分に切ります。

2	えびは尾のひと節を残し、殻をむいて、背わたをとります。尾の先を切り、水気を包丁でしごき出します。腹側に縦に切りこみを入れて開き、塩、こしょうをふります。アーモンドは大きければ、半分に切ります。

3	アスパラガスは根元１ｃｍを切り落とし、下のほうは皮をむきます。豚ばら肉は、Ａをふって下味をつけます。アスパラに肉を１枚ずつ斜めに巻きつけます。半分に切ります。

4	天ぷら粉と水を軽く混ぜ、衣を作ります。揚げ油を中温（約170度）に熱します。うどに衣をつけて揚げます。えびは衣を薄くつけて、身の両面にアーモンドをつけます。上下を返しながらカリッとするまで揚げます。

5	アスパラガスに衣をつけ、１～２分ゆっくり揚げ、斜め半分に切ります。全部を器に盛り、レモンを添えます。

メモ:

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