野菜たっぷり　変わりおでんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	野菜たっぷり　変わりおでん冬の定番料理・おでんに、色とりどりの野菜をとり入れてアレンジしました。
	調理時間：30～60分カロリー：314kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年1月

　〈4人分〉

おでん用揚げボール	8個
うずら卵の水煮	8個
竹串	4本
ミニトマト(へたをとる）	中8個
ブロッコリー	1/2株
さつまいも	1本（200ｇ）
キャベツ	小1/2個(300ｇ
結びしらたき	小８個
油揚げ	2枚
切りもち	2個(100ｇ)
プロセスチーズ	40ｇ
煮汁
水	1.5ｌ
こんぶ	10cm強
けずりがつお	10ｇ
煮汁・Ａ
塩	小さじ1
砂糖	小さじ1
みりん	小さじ1
うすくちしょうゆ	小さじ1

作り方

1	分量の水にこんぶをつけ、３０分ほどおきます。

2	竹串に揚げボールとうずら卵を刺します。

3	ブロッコリーは小房に分けます。さつまいもは皮つきのまま１.５ｃｍ厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきります。キャベツは芯をつけたまま、縦に４つ割りにします。

4	湯を沸かし、トマトをさっとくぐらせて冷水にとり、湯むきします。続いて、同じ湯でブロッコリーをかためにゆでます。結びしらたきは、さっとゆでます。

5	もちは、半分に切ります。チーズはひと口大に切ります。油揚げは、半分に切って袋状に開きます。袋ひとつにつき、もちひと切れとチーズを等分に入れ、口をようじで閉じます。

6	だしをとります。(1)を火にかけ、沸とう直前でこんぶをとり出します。けずりかつおを入れ、沸とうしたら火を止め、こします。こんぶは、２ｃｍ幅に切り、結びます。

7	大きめの鍋にだし、Ａ、さつまいも、キャベツ、しらたき、(5)、こんぶを入れ、ふたをして約１５分煮ます。

8	７に２、トマト、ブロッコリーを入れて軽く煮ます。

メモ:

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