そら豆とあさりのスープパスタレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	そら豆とあさりのスープパスタやさしい味に仕上げ、素材本来の風味を楽しみます。
	調理時間：15～30分カロリー：179kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2006年4月

　〈4人分〉

そらまめ（さやなし）	20粒
あさり（砂抜き済みのもの）	200ｇ
白ワイン	カップ1/4
セロリ	1/2本(50ｇ)
たまねぎ	1/2個（100ｇ）
にんにく	1/2片
ベーコン	1枚(20ｇ)
オリーブ油	大さじ1/2
スープ
水	カップ5
スープの素	小さじ1
ショートパスタ（ペンネ、コンキリエなど）	100ｇ
ミニトマト（へたをとる）	8個
パセリのみじん切り	大さじ1
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1	そら豆は、２～３分ゆでます。薄皮をむきます。

2	あさりは、殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるにあげます。

3	(2)を耐熱容器に移してワインをふり、軽くラップをして電子レンジで約４分（５００Ｗ）加熱します。殻が開いたものはとり出し、残りはようすを見ながら、殻が開くまで加熱します。殻と汁に分け、汁は目の細かいざるか茶こしでこします。

4	たまねぎ、セロリは１ｃｍ角に切ります。にんにくは薄切りにします。ベーコンは、１ｃｍ幅に切ります。

5	鍋にオリーブ油、にんにく、ベーコンをいれ、弱火でいためます。香りが出たら、たまねぎ、セロリを入れていため、しんなりしたらスープを加えて強火で煮立てます。パスタ、あさりの蒸し汁を入れ、パスタの表示時間どおり煮ます。

6	(5)に、あさり、トマト、そら豆を入れ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、パセリを散らします。

メモ:

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