とりもも肉のレモン焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりもも肉のレモン焼きうま味たっぷりの骨つき肉を使います。味つけはレモンを中心に、ごくシンプルに。肉の味が引き立ちます
	調理時間：30～60分カロリー：422kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2010年11月

　〈2人分〉

とりもも肉（骨つき）	２本（４００～４５０ｇ）
塩	小さじ１／２
Ａ
にんにく（すりおろす）	小１片
こしょう	少々
たまねぎ	１／２個（１００ｇ）
ブロッコリー	１００ｇ
レモン	１／２個
サラダ油	大さじ１／２
りんご	１／２個（１００ｇ）
クッキングペーパー	３０×３０㎝

作り方

1	肉は皮側を数か所フォークなどで刺します。食べやすく、火の通りがよくなるように、裏側から骨に添って切り目を入れます。全体に塩をすりこみ、１５分以上おきます。

2	たまねぎは１cm厚さの輪切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。湯４００mlをわかし、塩小さじ１／４（いずれも分量外）を加え、ブロッコリーをかためにゆでます。

3	レモンは半月切りを４枚とり、残りは汁をしぼります（約大さじ１）。りんごは皮つきのまま薄切りにし、薄い塩水（材料外）にさっとくぐらせます。

4	肉の水気をペーパータオルでとり、Ａとレモン汁をすりこみます。クッキングペーパーの端を１cmずつ折って箱型にし、ホッチキスなどで止めます（こうしておくと肉汁でオーブン皿が汚れない）。

5	クッキングペーパーに皮側を上にして肉を並べ、１９０℃（ガスオーブン１８０℃）のオーブンで１５分ほど焼きます。肉を裏返し、あいているところにたまねぎを置いて、サラダ油を塗ります。１５分ほど焼きます。

6	器にとり肉を盛り、半月切りのレモンをのせます。たまねぎ、ブロッコリー、りんごを添えます。

メモ:

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