手まりずしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	手まりずしサーモン、卵、えびを使った、３種類のかわいらしい手まりずし。すし飯は、すし酢で手軽に作ります
	調理時間：15～30分カロリー：296kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年3月

　〈4人分〉

1	米はといで水気をきり、分量の水に30分以上浸水させます。酒を加えて炊き、熱いうちにすし酢を散らします。しゃもじで切るように混ぜ、さまします。

2	鍋に湯200mlと塩小さじ１／２（材料外）を合わせてわかし、菜の花をさっとゆでます。水気をしぼってさまします。縦半分に切り、長さを３等分します。

3	卵はほぐします。Ａで調味し、いり卵を作ります。えびは殻をむいて、背わたをとります。Ｂで蒸し煮にし、厚みを半分にします。スモークサーモンは半分に切り、レモン汁をまぶします。レモンの輪切りは４等分します。

4	すし飯を12等分し（１個40～50g）、球状に丸めます。

5	ラップを広げ、酢少々（分量外）をペーパータオルで表面を塗ります。＜レモンの輪切り＋スモークサーモン＋かいわれだいこん＞、＜菜の花＋いり卵＞、＜えび＋しその葉＞をそれぞれくみ合わせてラップに置きます。すし飯をのせ、ラップをしぼります。

メモ:

計１２個。ごはんは、１人45g×３個目安。「いり卵＋菜の花」は厚みがあるので、ごはんを少し小さめにすると、ほかと大きさが揃います。ラップでしぼったまま30分ほどおくと、具とすし飯がなじんで、はがれにくくなります。

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