油揚げと小松菜のピリ辛卵とじレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	油揚げと小松菜のピリ辛卵とじ土鍋の保温力で、卵が絶妙な半熟とろとろ状に仕上がります。汁ごとごはんにのせてどうぞ。
	調理時間：15分以内カロリー：252kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2011年10月

　〈1人分〉

卵	１個
油揚げ	１枚
小松菜	100g
ねぎ	1／3本
Ａ
水	150ml
めんつゆ（３倍濃縮）	大さじ1・1／２
豆板醤	小さじ１／４
ごま油	小さじ１

作り方

1	小松菜は３～４cm長さに、ねぎは斜め薄切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、ひと口大に切る。卵は割りほぐす。

2	土鍋に小松菜と油揚げを入れ、Ａを加える。ふたをして中火にかけ、沸騰後１～２分煮る。

3	小松菜がしんなりしたら、ねぎを加え、とき卵を流し入れる。ごま油を回し入れ、ふたをして火を止め、5秒ほどおく（半熟状になる）。

メモ:

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