オイルサーディンのフライパンパエリアレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	オイルサーディンのフライパンパエリアオイルサーディンを使った、驚くほど手軽なレシピ。パーティの〆でも、ちょうど食べきれる、少量レシピです。
	調理時間：30～60分カロリー：255kcal 掲載書籍：月刊ベターホーム誌2012年11月

　〈4人分〉

オイルサーディン	1缶（正味70g）
米	米用カップ1（180ml・150g）
パプリカ（黄）	1／2個（70g）
ミニトマト	６個
たまねぎ	1／4個（50g）
にんにく	1片（10g）
黒オリーブ（種なし）	８個（半分に切る）
A
水	200ml
スープの素	小さじ1／2
サフラン（あれば）	少々
塩	小さじ1／3
こしょう	少々
レモン（薄いいちょう切り）	1／4個
イタリアンパセリ（葉を摘む）	少々

作り方

1	オイルサーディンは汁気をきる。

2	パプリカは７～８mm角に切る。ミニトマトは１個を４つに切る。たまねぎとにんにくはみじん切りにする。鍋にＡを合わせて、温めておく。

3	フライパンにオリーブ油大さじ１（材料外）を温め、たまねぎとにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら米を加えて、透き通るまで炒める。

4	３にＡとパプリカ、トマト、オリーブを加えて、ざっと混ぜる。米の上にサーディンをのせる。沸騰したらふたをし、弱火で15分ほど炊く。

5	最後に20～30秒火を強めて、底に焼き色をつける。火を止め、10分ほどむらす。

6	ふたをとって、パセリとレモンを散らす。

メモ:

サフランはやや高価だが、スープに加えるときれいな黄色に炊きあがる。色と独特の風味はつかないが、入れなくても作れる。

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