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さやいんげんのごまあえ

さやいんげんのごまあえ
白ごま、黒ごまはお好みで。ほうれんそう、しゅんぎく、せり、みつばなどもよく合います。
調理時間：15分以内
カロリー：41kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
さやいんげん 　　２００ｇ
いりごま（黒または白） 　　大さじ３強
だし 　　大さじ１と１／２
しょうゆ 　　小さじ２
砂糖 　　少々
作り方
1 さやいんげんは筋をとり、たっぷりの熱湯で３～５分ゆで、ざるに広げて手早くさまします。３～４ｃｍ長さに切ります。（ゆで加減は、爪をたててみて、爪が軽くたつ程度。または、食べてみて、やわらかい中にも歯ざわりが残る程度が適当です。）
2 ごまはフライパンに入れて弱火で温め、すり鉢で油が出るまですります。だし、調味料を加えてさらにすります。
3 （２）でさやいんげんをあえます。
メモ: ごまは、練りごまなら１／３量（大さじ１）を使います。
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