あじの塩焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	あじの塩焼きあじは１年中売られていますが、近海ものの旬は夏。味もいちだんとおいしくなります。
	調理時間：15～30分カロリー：106kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

あじ	中４尾
塩	約小さじ２
新しょうが	４本

酢	カップ１／２
砂糖	大さじ１と１／２
塩	少々

作り方

1	あじは洗い、えら、ぜいご、腹わたをとって、再びよく水洗いし、分量の塩をふって、２０分ほどおきます。

2	あじをさっと洗って、水気をふき、金串を打ちます。金串は水でぬらします。

3	尾とひれがこげないように、塩（材料外）をたっぷりとつけます（化粧塩）。

4	強火の遠火で、盛りつけたとき表になるほうから先に焼きます。焼き色がついたら裏返して、中までしっかり火を通します。

5	酢と砂糖、塩を合わせ、甘酢を作ります。

6	しょうがの形を整え、１～２分ゆでて熱いうちに甘酢につけます。

メモ:

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