いかの照り煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いかの照り煮いかは脂肪が少なく、低カロリーで、しかも良質のたんぱく質を含むヘルシーな素材です。
	調理時間：15～30分カロリー：138kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	いかは足と腹わたを引き抜き、胴の皮をむきます。

2	胴は１枚に開いて軟骨をとり、内側をきれいにします。表に縦横に切り目を入れて食べやすい大きさに切ります。小ぶりのいかなら、輪切りでも結構です。

3	足は、目の下、からす口のところで切ります。吸盤をとり、足の先端を切り落として、３～４ｃｍの長さに切ります。

4	調味料を煮立て、胴と足を強火で煮ます。火が通ったらいかをとり出し、煮汁を煮つめます。

5	いかをもどし、煮汁をからめます。

メモ:

いかは長く火を通すと、かたくなるので注意します。表面に切り目を入れてあるので、味が短期間でしみます。

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