ほたて貝の鍋照りレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ほたて貝の鍋照り旬は秋～春ですが、ゆでたものは１年中売られています。本来は網で焼く照り焼きも、フライパンで手軽に作れます。
	調理時間：15～30分カロリー：273kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	ほたて貝は、砂袋（黒っぽい袋状）がついていれば、とり除きます。全体の水気をふきます。

2	酒、みりん、しょうゆを合わせた中に１５分ほどつけます。途中で１度表裏を返します。

3	フライパンを熱して油を入れ、強火でほたて貝の両面を、軽く色づく程度にさっと焼き、とり出します。

4	（３）のフライパンにつけ汁を入れ、煮つめます。１／２量まで煮つまったら、ほたて貝をもどして汁をからめ、火を止めます。

メモ:

冷凍ほたて貝は解凍してから同様に調理しますが、生のまま冷凍してある場合が多いので、焼き色をつけるとき、ゆでたものより時間をかけます。

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