湯どうふレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	湯どうふ
	調理時間：15～30分カロリー：156kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

1	こんぶはふきんでさっとふいて、汚れを落とします。土鍋に半分くらい水を入れ、こんぶをつけて３０分おき、こんぶのうまみを出します。つけじょうゆのこんぶも、同様にして分量の水につけ、３０分おきます。

2	つけじょうゆを作ります。鍋にみりんを入れて煮立て、しょうゆ、こんぶだしを加えます。煮立つ寸前にこんぶをとり出し、けずりかつおを入れて１分ほど煮立てます。こして、器に入れます。

3	とうふ１丁を８つに切り、１丁分を（１）の土鍋に入れ、中央に（２）を置き、食卓に出します。もう１丁は食べながら鍋に入れます。

4	火にかけ、とうふがユラユラゆれ始めたら、食べごろです。つけじょうゆをとり分け、薬味を添えていただきます。

メモ:

たら、しゅんぎく、しめじなどを加えれば、「たらちり」に。たらは３ｃｍ角に切り、熱湯をかけてから使います。ポン酢と薬味で。

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