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だし巻き卵

だし巻き卵
 
調理時間：15分以内
カロリー：81kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
卵 　　３個
Ａ 　　
　だし 　　大さじ３～５
　砂糖 　　小さじ２
　みりん 　　小さじ１
　しょうゆ 　　少々
　塩 　　少々
サラダ油 　　適量
そめおろし 　　
　だいこん（おろす） 　　１００ｇ
　しょうゆ 　　少々
卵焼き器（１５ｃｍ） 　　 
作り方
1 卵を割りほぐし、Ａを混ぜて、こします。
2 卵焼き器に油を塗り、弱火にかけて、ゆっくり熱します。
3 おたま１杯くらいを流し入れ、箸で軽く混ぜます。
4 半熟程度になったら向こう側から箸を入れ、手前に巻きます。
5 鍋のあいたところに油を塗ります。
6 卵を向こう側にすべらせ、あいたところに油に塗って、卵液を流し入れます。
7 箸で卵を持ち上げ、下にも卵液を流します。
8 （４）～（７）の手順をくり返し、少しずつ巻いて厚くしていきます。熱いうちに巻きすに巻いて形を整え、さめてから切り分けます。
メモ: だしは少量のほうが巻きやすいですが、上手にできれば、多いほうがしっとりとして、おいしくなります。
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