赤飯レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	赤飯祝いごとには欠かせない赤飯。蒸して作るのが本来ですが、炊飯器でも、電子レンジでも上手にできます。
	調理時間：60分以上カロリー：449kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

もち米	米用カップ３
あずき	５０ｇ
いりごま（黒）	小さじ２
塩	小さじ２／３

作り方

1	あずきは洗って、かぶるより少し多めに水を入れ、強火にかけます。沸とう後２～３分したら、ゆで汁を捨てます（渋きり）。水６００ｍｌを入れて再び強火にかけ、沸とう後、弱火で２０～３０分煮て、ゆで汁とあずきを分けます。ゆで汁はさまします。

2	もち米は洗い、たっぷりの水に１時間以上つけます。水気をきります。

3	米を炊飯器に入れ、あずきとゆで汁３２０ｍｌを加えて普通に炊きます。

4	５分ほど蒸らして全体を混ぜ、広げてさまします。

5	フライパンでごまを温め、塩を加えて混ぜ、赤飯にふります。

6	＜電子レンジで（５００Ｗの場合）＞もち米は米用カップ２（３６０ｍｌ）、あずきは３０ｇ使います。あずきは渋きりをしてから、４００ｍｌの水で少しやわらかめに煮ます。

7	もち米は、炊飯器の作り方（２）と同様にし、大きめの耐熱容器に、もち米、あずき、ゆで汁２２０ｍｌを入れてラップをし、８分加熱します。上下を返してラップをし、再び４分加熱します。もう一度混ぜて、さらに４分加熱します。ラップをしたまま、１分蒸らします。

メモ:

あずきはささげでも。量は米の１０～１５％が適当です。ゆでる手間が省ける加工品のささげを使うと手軽。

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