たたきごぼうレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たたきごぼう
	調理時間：15～30分カロリー：84kcal 掲載書籍：かあさんの味

　〈4人分〉

ごぼう（直径１．５～２ｃｍ）	２本（２００ｇ）
Ａ
酢	大さじ３
みりん	大さじ２
砂糖	小さじ２
塩	少々
いりごま（白）	大さじ３

作り方

1	ごぼうはたわしでよく洗い、包丁の背で皮をこそげとって、８～１０ｃｍの長さに切り、酢水（水カップ３に酢大さじ１）にさらします。

2	ごまは、フライパンで温めて、すり鉢でさっとすります。

3	熱湯カップ５に酢大さじ２（材料外）を加え、（１）を好みのかたさにゆでます。

4	（３）をまな板の上に並べ、めん棒などで軽くたたいて割れ目を入れて、４～５ｃｍの長さに切ります。

5	Ａを煮立たせ、ごぼうの水気をきって入れ、強火で２～３分煮ます。

6	ごぼうの汁気を軽くきり、ごまをまぶして盛ります。

メモ:

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