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ふきのとうのきゃら煮

ふきのとうのきゃら煮
きゃら煮は、本来はしょうゆで佃煮風に黒々と煮あげます。昔はふきのとう、山ぶきなど、季節の山菜をきゃら煮にして、長く保存しました。
調理時間：15～30分
カロリー：18kcal
掲載書籍：かあさんの味
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材料　〈4人分〉
ふきのとう 　　６～７個
だし 　　カップ１／２
しょうゆ 　　大さじ１
みりん 　　大さじ１
酒 　　大さじ１／２
作り方
1 鍋に湯をわかし、ふきのとうを２～３分ゆで、１０分ほど水にさらします。（苦味を残したいときは、すぐとり出します。）
2 縦４つ割にし、鍋にだしと調味料を煮立ててから入れます。４～５分煮て火を止め、そのままおいて味を含ませます。
メモ: 写真は左の料理。
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