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すき焼き

すき焼き
肉も野菜もたっぷりどうぞ
調理時間：15分以内
カロリー：908kcal
掲載書籍：家庭料理
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材料　〈4人分〉
牛ロース肉（薄切り） 　　６００ｇ
焼きどうふ 　　１丁
しらたき 　　１袋
しいたけ 　　６枚
しゅんぎく 　　１束
ねぎ 　　３本
〈割りした〉 　　
　しょうゆ 　　カップ１／２
　みりん 　　カップ１／２
　だし 　　カップ１／３
　砂糖 　　大さじ３
牛脂 　　適量
卵 　　４個
だし・酒など 　　適量
作り方
1 牛肉は５～６ｃｍ長さに切ります。
2 とうふは縦半分に切ってから、１．５ｃｍ幅に切ります。
3 しらたきはさっとゆで、６～７ｃｍ長さに切ります。
4 しいたけは石づきをとります。
5 しゅんぎくは洗ってかたい茎は除き、半分に切ります。
6 ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにします。
7 割りしたはひと煮立ちさせ、さまします。
8 （１）～（６）を皿にきれいに盛りつけ、食卓に運びます。
9 食卓ですき焼き鍋を熱し、牛脂を溶かします。鍋に脂がなじんだら牛肉、ねぎを焼きつけ、割りしたを１／４量ほど入れ、他の材料を加えます。
10 火が通ったものからとって、卵をつけながらいただきます。材料、割りしたと加えながら煮て食べ、汁が煮つまったら、だし、酒、水などで適当に薄めます。
メモ: 残りの煮汁にはよい味がでています。うの花いりなどに利用しましょう。割りしたを使うのは関東風。関西では、調味料を直接入れて
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