ピクルスレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ピクルス口当たりのやわらかなワインビネガーで漬けました。さわやかな酸味がサラダ感覚です。
	調理時間：15～30分カロリー：66kcal 掲載書籍：家庭料理

　〈4人分〉

カリフラワー	正味１５０ｇ
にんじん	小１本（１５０ｇ）
セロリ	１本
小たまねぎ	５個
きゅうり	１本
塩	小さじ１／３
ヤングコーン（水煮）	５本
〈つけ汁〉
砂糖	大さじ３
塩	小さじ２／３
ワインビネガー	カップ２／３
白ワイン	カップ１／２
にんにく（薄切り）	３枚
ローリエ	１枚
赤とうがらし	小１本
粒こしょう	小さじ１／２
水	カップ１

作り方

1	鍋につけ汁の調味料、香辛料、水を入れ、ひと煮立ちさせてさまします。

2	カリフラワーは小房に分けます。

3	にんじんは皮をむいて、１ｃｍ厚さの輪切りにします。

4	セロリは筋をとって、５ｃｍ長さに切り、幅の広いところは、縦半分に切ります。

5	小たまねぎは、茶色の皮をむきます。

6	きゅうりは塩をまぶして板ずりし、さっと洗います。フォークで縦にひっかいて溝を入れ、１ｃｍ厚さの輪切りにします。

7	鍋にたっぷりの湯をわかし、沸とうしたら（２）～（５）の野菜を一度に入れ、再び沸とう後、１分したら（６）を加えます。あと１分ほどゆで、かためにゆであげます。火を止める直前にヤングコーンを加えます。ざるにとります。

8	さめたら保存用の容器に詰め、つけ汁をそそぎます。

メモ:

当日でも食べられますが、１～２日するとおいしくなります。１ヶ月はもちます。

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