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牛肉の当座煮

牛肉の当座煮
ごはんにとても合うおかず
調理時間：15分以内
カロリー：268kcal
掲載書籍：スピード料理
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材料　〈4人分〉
牛肉（こま切れ） 　　３５０ｇ
だし 　　カップ１／２
砂糖 　　大さじ１
酒 　　大さじ２
みりん 　　大さじ２
しょうゆ 　　大さじ３
粉さんしょう 　　小さじ１（またはしょうがのせん切り大さじ１）
作り方
1 鍋にだしと調味料を入れて強火で煮立て、肉と粉さんしょう小さじ１／２を入れて、箸でほぐします。
2 煮立ったらアクをとり、汁気がなくなるまで中火で混ぜながら煮ます。
3 器に盛って、残りの粉さんしょうをふります。
メモ: 特に脂の多い肉は、湯を通してから煮るとよいでしょう。
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