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きのこどうふ

きのこどうふ
 
調理時間：15～30分
カロリー：244kcal
掲載書籍：野菜料理
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材料　〈4人分〉
もめんどうふ 　　２丁
しょうゆ 　　大さじ１
小麦粉 　　大さじ２
サラダ油 　　大さじ３
しいたけ 　　１袋（１００ｇ）
えのきだけ 　　１パック（８０ｇ）
しめじ 　　１パック（１００ｇ）
Ａ 　　
　だし 　　カップ１と１／２
　しょうゆ 　　大さじ２
　酒 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／４
　　
　かたくり粉 　　小さじ２
　水 　　小さじ２
作り方
1 とうふはふきんで包んで水気をとり、厚みを半分にしてから４つに切ります。しょうゆをかけておきます。
2 しいたけは石づきをとっていちょう切り、えのきは根元を除いて２つに切り、しめじも根元を除いて小房に分けます。
3 （１）に小麦粉をつけます。フライパンに油を熱して色よく焼き、とり出して皿に盛ります。
4 （３）のあとのフライパンできのこをさっといため、Ａを加えます。ひと煮立ちしたら、水どきかたくり粉を入れてとろみをつけ、とうふの上からかけます。
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