じゃがいもの長崎揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	じゃがいもの長崎揚げ
	調理時間：15～30分カロリー：327kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

じゃがいも	中２個（３００ｇ）
さやいんげん	３０ｇ
わかめ	２０ｇ（乾物２ｇ）
小麦粉	カップ１
かたくり粉	大さじ４
卵１個と水	合わせてカップ３／４
しょうゆ	大さじ１
塩	小さじ１／２
揚げ油	適量

作り方

1	じゃがいもは５ｍｍ角、５ｃｍ長さに切って水にさらします。

2	さやいんげんは４ｃｍ長さの斜め薄切り、わかめは３ｃｍ長さに切ります。

3	小麦粉とかたくり粉を合わせてふるいます。ボールに分量の卵と水、しょうゆ、塩を混ぜ、粉を混ぜます。２等分します。

4	揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱します。（３）の衣の一方にじゃがいも半量とさやいんげん、もう一方にじゃがいもとわかめを混ぜます。それぞれ木べらに少量ずつのせて、油の中にすべらせ、きつね色に揚げます。

メモ:

さくらえび、ひじきを使ってもおいしい。

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