ラタトイユレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ラタトイユ
	調理時間：15～30分カロリー：157kcal 掲載書籍：野菜料理

　〈4人分〉

なす	３個（２００ｇ）
ピーマン	中３個
きゅうり	１本
ズッキーニ	１本（１２０ｇ）
セロリー（茎）	１本（１００ｇ）
たまねぎ	中１個（２００ｇ）
トマト（缶詰）	１缶（４００ｇ）
にんにく	１片
オリーブ油	大さじ３
Ａ
塩	小さじ１
ローリエ	１枚
白ワイン	大さじ２
こしょう	少々
レモン汁	１／２個分

作り方

1	なすは縦４つに切り、さらに横半分に切ります。水にさらし、水気をきります。

2	ピーマンは縦４つに切って種を除き、きゅうりとズッキーニは３つに切ってから、縦４つ割り、セロリーは筋をとり、縦半分の４ｃｍ長さに切ります。トマトは汁と実に分け、実は４つに切ります。

3	たまねぎはあらみじん、にんにくはみじん切りにします。

4	鍋に油を熱し、（３）をいためます。香りがでたら野菜をいため、Ａとトマトの缶汁を入れてふたをし、弱火で約３０分蒸し煮にします。塩（材料外）、こしょうで味をととのえ、最後にレモン汁を加えます。

メモ:

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