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カリフラワーの即席ピクルス

カリフラワーの即席ピクルス
カリッとした歯ざわりを楽しみます
調理時間：30～60分
カロリー：79kcal
掲載書籍：ベターホームの野菜料理
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材料　〈2人分〉
カリフラワー 　　１／２個（３００ｇ）
にんじん 　　１／４本（５０ｇ）
レモン 　　１／２個
つけ汁 　　
　砂糖 　　大さじ１／２
　酢 　　大さじ１と１／２
　レモン汁 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
　サラダ油 　　大さじ１／２
作り方
1 カリフラワーは小房に分けます。にんじんは小さめの乱切りにします。
2 レモンは薄い輪切りを２枚とって８つずつに切り、残りは汁をしぼります。
3 ボールにつけ汁を合わせます。
4 カップ３の湯をわかし、塩小さじ１／２（材料外）を入れて、（１）を入れます。再び沸とうしたら、ざるにとって水気をよくきり、熱いうちに（３）につけます。レモンを加えます。３０分ほどで味がなじみ、冷蔵庫で２日ほどもちます。
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