ゴーヤチャンプルーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ゴーヤチャンプルーにが味を上手におかずにした沖縄の味
	調理時間：15～30分カロリー：276kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

ゴーヤ	小１本または１／２本（１２０ｇ）
塩	小さじ１／６
もめんどうふ	１／３丁（１００ｇ）
豚ばら肉（薄切り）	８０ｇ
塩	少々
こしょう	少々
卵	１個（６０ｇ）
サラダ油	大さじ１／２
Ａ
酒	大さじ１
塩	小さじ１／６
けずりかつお	３ｇ
しょうゆ	小さじ１

作り方

1	ゴーヤは縦半分に切ってわたを除き、３ｍｍ幅の薄切りにします。塩をふって１０分おき、水気をしぼります。

2	湯をわかし、とうふを大きくくずして入れ、１分ほどゆでてざるにとります。

3	豚肉は３ｃｍ長さに切り、塩、こしょう各少々をふります。卵は割りほぐします。

4	大きめのフライパンに油を熱し、強火で肉をいためます。火が通ったら、とうふ、ゴーヤを順に加え、大きく混ぜ、Ａで調味します。中身をフライパンの端に寄せ、あいているところでいり卵を作ります。けずりかつおを加えて全体を混ぜ、最後にしょうゆを鍋肌から回し入れて、火を止めます。

メモ:

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