大学いもレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	大学いも揚げると甘味が引き立ち、香ばしく。
	調理時間：15～30分カロリー：228kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

さつまいも	１本（２００ｇ）
いりごま（黒）	小さじ１／２
揚げ油	適量
Ａ
砂糖	大さじ２
水	大さじ１
しょうゆ	小さじ１／２
酢	小さじ１／２

作り方

1	さつまいもは皮つきのまま３～４ｃｍ大の乱切りにして、水にさらし、水気をふきます。

2	揚げ油を中温（１６０～１７０度Ｃ）に熱し、いもを入れます。４～５分揚げたら、高温（１８０度Ｃ）にし、色よくなったらとり出します。

3	フライパンにＡを入れて混ぜ、あとは混ぜないで、中火にかけます。半量に煮つまったら、さつまいもを入れて手早くからめます。さめるとあめがかたくなります。ごまをふります。

メモ:

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