さといもととり肉のこっくり煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さといもととり肉のこっくり煮ぬめりをとらずに煮て、こっくりと。
	調理時間：30～60分カロリー：262kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

さといも	４個（２８０ｇ）
とり手羽中	６本（１８０ｇ）
しょうが	大１かけ（１５ｇ）
サラダ油	大さじ１
Ａ
水	１５０ｍｌ
しょうゆ	大さじ１と１／２
酒	大さじ１
みりん	大さじ１

作り方

1	さといもは皮をむき、４ｃｍ大くらいに切ります。しょうがは半分を薄切りに、残りはせん切りにします。

2	鍋に油大さじ１／２を熱して、さといもをいため、薄く色づいたら、とり出します。

3	鍋に油大さじ１／２をたして、手羽を皮を下にして入れ、両面に焼き色をつけます。薄切りしょうが、さといも、Ａを加えます。

4	沸とうしたらアクをとり、弱めの中火にして、落としぶたをして鍋のふたをずらしてのせます。時々鍋をゆすりながら、煮汁がほぼなくなるまで約２５分煮ます。

5	盛りつけ、せん切りしょうがをのせます。

メモ:

とりは、手羽先がついている場合は、約２１０ｇ。

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