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ポテトコロッケ

ポテトコロッケ
生地が温かいうちにまとめ、さめてから衣をつけるとくずれにくい。
調理時間：30～60分
カロリー：585kcal
掲載書籍：ベターホームの野菜料理
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材料　〈2人分〉
じゃがいも 　　小２個（２５０ｇ）
塩 　　小さじ１／４
たまねぎ 　　１／２個（１００ｇ）
牛ひき肉 　　１００ｇ
バター 　　１０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
揚げ油 　　適量
フライ衣 　　
　小麦粉 　　大さじ１
　卵水 　　卵１／２個＋水大さじ１／２
　パン粉 　　カップ１／２
つけ合わせ 　　
　キャベツ　 　　２枚
　サラダ菜 　　２～３枚
　ミニトマト 　　４個
作り方
1 じゃがいもは皮をむいて４つに切ります。鍋に入れ、頭が見えるくらいの水を加えて火にかけ、やわらかくなるまで７～８分ゆでます。
2 湯を捨て、中火にかけて水分をとばします。熱いうちに、塩をふってつぶします。
3 たまねぎはみじん切りにし、バターでいためます。４～５分いためて薄く色づいたら、ひき肉を加えて２～３分いためます。塩、こしょうで味をととのえます。
4 いもと（３）を混ぜて、４等分にします。人肌くらいにさめたら、生地を小判形にまとめます。フライ衣を順につけます。
5 揚げ油を高温（１７０～１８０度Ｃ）に熱し、（４）を色よく揚げます。
メモ:  
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