そら豆とえびのいため煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	そら豆とえびのいため煮彩りも春らしい、透明あんのおかず
	調理時間：15～30分カロリー：150kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

そら豆（さやつき）	５００ｇ（皮つき正味１５０ｇ）
むきえび	１２～１５尾（１００ｇ）
Ａ
塩	小さじ１／８
酒	小さじ１
かたくり粉	小さじ１／２
干ししいたけ	２個
しょうが	小１かけ（５ｇ）
Ｂ
水	カップ１／４
干ししいたけのもどし汁	大さじ２
酒	大さじ１／２
中華スープの素	小さじ１／２
水溶きかたくり粉
かたくり粉	小さじ１／２
水	小さじ１
サラダ油	大さじ１／２

作り方

1	そら豆はさやからとり出し、熱湯で２～３分ゆでて皮をむきます。干ししいたけは水でもどし、４つずつのそぎ切りにし、もどし汁は残します。

2	えびは背わたをとり、Ａをもみこみます。しょうがはあらみじんに切ります。

3	Ｂは合わせます。

4	大きめのフライパンに油を入れ、弱火で、しょうが、えびを順に加えていためます。えびの色が変わったらとり出します。

5	中火にし、そら豆としいたけをいためてＢを加え、１～２分煮てから（４）をもどし、水どきかたくり粉でとろみをつけます。

メモ:

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