ふろふきだいこんレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ふろふきだいこん見えない手間がありますが美味です
	調理時間：30～60分カロリー：79kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈4人分〉

だいこん	１６ｃｍ（６４０ｇ）
米のとぎ汁	カップ５
こんぶ	１０ｃｍ
ゆずの皮のせん切り	少々
ゆずみそ
Ａ
みそ	大さじ３
砂糖	大さじ１と１／２
みりん	大さじ２
だし	大さじ２
ゆずの皮のすりおろし	少々

作り方

1	だいこんは４つに切って皮をむき、面とりをします。裏になる面に、１ｃｍ深さの十文字の切り目を入れます。

2	鍋に米のとぎ汁とだいこんを入れ、落としぶただけをして、１０～１５分下ゆでします。さっと水で洗います。

3	鍋にこんぶを入れ、だいこんを並べてかぶるくらいの水を入れ、火にかけます。落としぶたと鍋のふたをし、沸とうしたら弱火にして３０～４０分、やわらかくゆでます。

4	小鍋にＡを入れ、弱火で１～２分練り混ぜます。あら熱がとれたら、ゆずの皮のすりおろしを混ぜます。

5	器にだいこんを盛り、ゆずみそをかけ、ゆずの皮のせん切りをのせます。

メモ:

米のとぎ汁がない場合は、米粒大さじ１～２を水に加えても。

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