水キムチレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	水キムチ白っぽい部分で作るほうが色がきれい
	調理時間：30～60分カロリー：41kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

はくさい	１００ｇ
だいこん	１００ｇ
塩	大さじ１／２
りんご	１／４個（５０ｇ）
にんにく	小１片（５ｇ）
しょうが	小１かけ（５ｇ）
Ａ
水	３５０ｍｌ
ごはん	大さじ１／２
Ｂ
砂糖	小さじ１／２
塩	小さじ３／４

作り方

1	はくさいは縦半分、２ｃｍ幅に切ります。だいこんは薄いいちょう切りにします。合わせて塩をまぶし、約３０分おきます。

2	小鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で３分ほど煮ます。水が白っぽくなったら、ゆで汁をこし、汁にＢを加えてさまします。

3	りんごは皮つきの薄いいちょう切りにします。にんにく、しょうがは薄切りにします。

4	（１）の水気をしぼり、（３）と一緒に、（２）に加えます。ラップをして常温に１日おきます。密閉容器に移し、冷蔵庫に１～２日おいて、酸味が出てきたら食べられます。

メモ:

漬け時間は除きます

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