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ブロッコリーのかにあんかけ
油を加えた湯でゆでると、つやよくゆであがります。
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調理時間：15～30分
カロリー：131kcal
掲載書籍：ベターホームの野菜料理
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 〈2人分〉
| ブロッコリー |
１株（２００ｇ） |
| かに肉 |
４０ｇ |
| しょうが |
大１かけ（１５ｇ） |
| 卵白 |
１個分 |
| Ａ |
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| サラダ油 |
大さじ１ |
| 塩 |
大さじ１／２ |
| Ｂ |
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| 水 |
カップ１ |
| スープの素 |
小さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| 塩 |
小さじ１／３ |
| Ｃ |
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| かたくり粉 |
大さじ１／２ |
| 水 |
大さじ１ |
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| 1 |
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて３ｃｍ長さの薄切りにします。熱湯にＡを入れ、ブロッコリーを２～３分ゆでます。皿に盛りつけます。 |
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| 2 |
しょうがはせん切りにし、かに肉はほぐし、卵白はほぐします。Ｃは合わせます。 |
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| 3 |
鍋にＢを合わせて煮立て、かに肉、しょうがを加えます。Ｃを加え、とろみがついたら、卵白を入れてざっと混ぜます。ブロッコリーにかけます。 |
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| メモ: |
かに肉は正味４０ｇ。冷凍ものやかに缶詰でも。 |
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