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ほうれんそうチャーハン

ほうれんそうチャーハン
塩でもんで水気をしぼってアクをとります
調理時間：15～30分
カロリー：324kcal
掲載書籍：ベターホームの野菜料理
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材料　〈2人分〉
ほうれんそう 　　１／３束（１００ｇ
塩 　　小さじ１／４
ねぎ（みじん切り） 　　５ｃｍ
えび（殻つき） 　　２尾（４０ｇ）
Ａ 　　
　中国酒（または酒） 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
温かいごはん 　　３００ｇ
Ｂ 　　
　中華スープの素 　　小さじ１
　塩　 　　小さじ１／８
　こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１／２
しょうゆ 　　小さじ１／２
作り方
1 ほうれんそうは根元を除き、生のまま８ｍｍ長さくらいにきざみます。塩をふって５分ほどおいて水気をしぼります。
2 えびは殻をむき、背わたをとって７～８ｍｍ幅に切ります。Ａをもみこみます。
3 大きめのフライパンに油を熱して中火でえびをいため、色が変わったら、ごはんを加えてほぐします。
4 続いて、Ｂ、ほうれんそう、ねぎを加えていため、最後にしょうゆを鍋肌から入れて混ぜます。
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