れんこんのはさみ揚げレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	れんこんのはさみ揚げ彩りもきれいで、れんこんの歯ごたえがおいしい。
	調理時間：15～30分カロリー：325kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈2人分〉

れんこん	１５０ｇ
えび（殻つき）	５尾（１００ｇ）
Ａ
しょうが汁	小さじ１／２
塩	小さじ１／４
酒	小さじ１
衣
卵１／２個＋冷たい水	合わせてカップ１／４
小麦粉	大さじ４
揚げ油	適量

作り方

1	えびは殻と背わたをとります。半量は１ｃｍ大のぶつ切りにし、残りはあらみじんに切ります。合わせてボールに入れ、Ａを加えて混ぜます。６等分にします

2	れんこんは皮をむき、５ｍｍ厚さの輪切りを１２枚とります。水にさらし、水気をふきます。

3	れんこん２枚ずつで（１）をはさみます。卵水に小麦粉をざっと混ぜ、衣を作ります。

4	揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱します。れんこんに衣をつけて、色よく揚げます。塩またはレモン（材料外）を添えます。

メモ:

むきえびでも。

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