野菜の和風煮ものレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	野菜の和風煮もの根菜を中心に、だしとしょうゆで一緒に煮るおふくろの味
	調理時間：30～60分カロリー：230kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈4人分〉

さといも	4個（300g）
ごぼう	1/2本（100g）
れんこん	100g
にんじん	1/2本（100g）
干ししいたけ	3個
とりもも肉	150g
酒	小さじ1
こんにゃく	1/2枚（100g）
さやえんどう	5枚
ごま油	大さじ1・1/2
Ａ
だし	カップ1
砂糖	大さじ1・1/2
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2・1/2
みりん	大さじ1
しいたけのもどし汁	大さじ2

作り方

1	野菜といもは、それぞれひと口大の乱切りにします。

2	干ししいたけは水でもどして、半分のそぎ切りにします。もどし汁はとりおきます。とり肉はひと口大に切って酒をもみこみます。青みのさやえんどうは筋をとります。

3	こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎります。湯をわかし、さやえんどうとこんにゃくをそれぞれさっとゆでます。

4	大きめの鍋にごま油を熱し、（１）、しいたけ、こんにゃくをさっといためてから、とり肉を加えてさらにいためます。Ａの材料を加えます。煮立ったらアクをとり、落としぶたと鍋のふたをして弱めの中火で２０分ほど煮ます。

5	盛りつけ、さやえんどうをせん切りにしてのせます。

メモ:

野菜は全部そろわなくても、合計分量があれば作れます。

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