野菜の揚げびたしレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	野菜の揚げびたし残り野菜を素揚げにして。作りおきもできます。
	調理時間：15～30分カロリー：407kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈4人分〉

かぼちゃ	150g
なす	2個（150g）
ごぼう	1/2本（100g）
にんじん	1/2本（100g）
れんこん	80g
ししとうがらし	5本（20g）
豚もも肉（しょうが焼き用）	150g
酒	小さじ1
かたくり粉	大さじ2
揚げ油	適量
A
だし	カップ1・1/2
しょうゆ	大さじ1
みりん	大さじ1
酒	大さじ1
塩	小さじ1/6
B
酢	大さじ1
しょうが汁	小さじ1

作り方

1	鍋にＡを合わせてひと煮立ちさせます。火を止めてＢを加え、ボールなどにあけます。

2	肉は４ｃｍ長さに切って酒をまぶします。野菜は食べやすい大きさに切ります。ししとうは切り目を入れます。

3	揚げ油を中温（１６０度Ｃ）に熱し、野菜をそれぞれ２～３分ずつ揚げて油をきります。肉にかたくり粉をまぶします。

4	油温を１７０度Ｃに上げ、肉を揚げます。

5	肉と野菜が熱いうちに、（１）につけます。すぐにでも食べられ、冷蔵庫で２～３日保存がききます。

メモ:

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