野菜のピクルスレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	野菜のピクルス歯ごたえのよい野菜なら、たいてい漬けられます
	調理時間：15～30分カロリー：65kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈4人分〉

きゅうり	1本（100g）
だいこん	100g
かぶ	1個（100g）
にんじん	1/2本（100g）
セロリ	1本（100g）
カリフラワー	1/6個（100g）
小たまねぎ	5個（100g）
つけ汁
水	カップ1
酢	カップ1/2
砂糖	大さじ2
塩	大さじ1/2
サラダ油	大さじ1
ローリエ	1枚
にんにく	1片
粒こしょう	小さじ1/3

作り方

1	野菜はそれぞれひと口大に切ります。にんにく、こしょうは丸ごと使います。

2	鍋につけ汁の材料を合わせ、１～２分煮立てて砂糖を煮溶かします。保存容器などに入れます。

3	鍋にカップ３の湯をわかし、塩小さじ１／２（材料外）を入れます。野菜を２回くらいに分けて軽くゆでます（熱湯に入れ、再度沸とうしたら、ざるにとる）。水気をよくきります。

4	（２）に野菜をつけます。室温に半日おけば食べられます。その後は冷蔵庫に。清潔な容器なら、１か月ほど保存できます。

メモ:

漬け時間は除く

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