野菜カレーレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	野菜カレーほとんどの野菜を入れられます
	調理時間：30～60分カロリー：638kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈4人分〉

たまねぎ	1/2個（100g）
かぼちゃ	150g
なす	2個（150g）
赤ピーマン	1個（150g）
オクラ	8本（50g）
マッシュルーム	1/2パック（50g）
にんにく	1片
豚こま切れ肉	150g
バター	30g
水	カップ3
牛乳	100ml
市販のカレールウ	4皿分
塩	少々
こしょう	少々
温かいごはん	600g

作り方

1	にんにくはみじん切りに、たまねぎは薄切りにします。そのほかの野菜は、ひと口大に切ります。

2	厚手の鍋にバターを弱火で溶かし、にんにくをいためます。香りが出たら、たまねぎを入れ、こげないように５～７分じっくりいためます。

3	肉を加えていためてから、残りの野菜を加え、中火にしていためます。全体に油がなじんだら、分量の水を加え、アクをとりながら、１０分ほど煮ます。

4	火を止め、牛乳とカレールウを加えてルウを溶かします。再び弱火にかけ、とろみがついてきたら、味をみて塩、こしょうをふります。

5	皿にごはんとカレーを盛りつけます。

メモ:

野菜は全部そろわなくても、合計分量があれば作れます。他の野菜に代えても。

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