野菜のトマトシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	野菜のトマトシチュートマトの水煮缶詰があれば、具はお好みの野菜で。
	調理時間：30～60分カロリー：245kcal 掲載書籍：ベターホームの野菜料理

　〈4人分〉

たまねぎ	1個（200g）
ブロッコリー	1/2株（100g）
じゃがいも	2個（300g）
にんじん	1/2本（100g）
牛もも肉（薄切り）	150g
塩	少々
こしょう	少々
A
小麦粉	大さじ1
煮汁
バター	10g
トマト水煮缶詰	1缶（400g）
B
水	カップ1・3/4（350ml）
白ワイン	カップ1/4
固形スープの素	1個
ローリエ	1枚
ウスターソース	小さじ1
塩	少々
こしょう	少々
サワークリーム	大さじ4
パセリ・ルッコラなど	少々

作り方

1	具の野菜は４ｃｍ大くらいの大ぶりに切ります。

2	牛肉は４～５ｃｍ長さに切り、Ａをまぶします。

3	厚手の鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎをいためます。しんなりとしてきたら、肉を加え、色が変わるまでいためます。ブロッコリー以外の野菜も加えていためます。

4	油がなじんだら、Ｂを加えます（トマトはホールでもつぶさなくてＯＫ。缶汁ごと）。鍋のふたはずらしてのせ、時々混ぜながら３０分ほど煮こみます。

5	ブロッコリーを加えて５分ほど煮ます。仕上げにウスターソースを加え、味をみて、塩、こしょうで味をととのえます。盛りつけて、サワークリームとパセリなどをのせます。

メモ:

野菜は全部そろわなくても、合計分量があれば作れます。きのこ、セロリ、かぶ、さやいんげんなどでも。

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