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野菜の肉みそ添え

野菜の肉みそ添え
 
調理時間：15～30分
カロリー：379kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
はるさめ（乾燥） 　　２０ｇ
酢 　　大さじ１／２
干ししいたけ 　　１枚
にんじん 　　３０ｇ
Ａ 　　
　水 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
もやし 　　５０ｇ
きゅうり 　　１／２本
卵 　　１個
塩 　　少々
Ｂ 　　
　ねぎのみじん切り 　　３ｃｍ分
　しょうがのみじん切り 　　少々
　にんにくのみじん切り 　　少々
サラダ油 　　小さじ１
豚ひき肉 　　５０ｇ
Ｃ 　　
　水 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　豆板醤 　　小さじ１／２
　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　小さじ１
サラダ菜 　　１／２株（３０ｇ）
作り方
1 はるさめは熱湯につけてやわらかくし、食べやすい長さに切り、酢をかけます。
2 干ししいたけは水でもどし、みじん切りにします。
3 にんじんは、皮をむいてせん切りにし、皿にのせてＡをかけ、ラップをかけて電子レンジで約１分３０秒加熱します。
4 もやしは、ひげ根をとってラップに包み、電子レンジで約１分弱加熱します。
5 きゅうりは、斜め薄切りにしてからせん切りにします。
6 卵に塩を混ぜ、熱したフライパンに油（材料外）を薄くひいて焼き、細く切ります。
7 フライパンを充分に熱して油を入れ、Ｂをいためます。香りが出たらひき肉、しいたけ、Ｃを入れて煮つめ、最後に水どきかたくり粉でとろみをつけます。
8 サラダ菜で、はるさめ、野菜、卵、肉みそを包んでいただきます。
メモ: 中に包む野菜はせん切りにして、ボリュームを増しています。包んで食べるひと手間が早食いを防止。
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